2021學年商學院本科生自主企業走訪計劃已圓滿結束，以下為本次活動中其中一個組別：澳門鉅記手信 (孫靖倫, 周子函, 鄭喆薪, 鄭好)

鉅記最初在街頭一角，以推車仔賣花生糖及薑糖為主。在1997年中，開設第一間店鋪，首創現場即制即賣炭燒杏仁餅和蛋捲而馳名。現售賣貨品已超過三百多款，其中以杏仁餅、蛋捲、花生糖、豬、牛肉乾最深受顧客歡迎。並成立產品開發部門，突破傳統，創造更多新品種，例如；雪花杏仁片、琥珀合桃脆糖、果仁千層酥、金紐酥、陳皮餅、葡式鳳梨酥、酥皮老婆餅、葡式曲奇餅、改良鳥結糖等等。務求令顧客在巨記找到心目中的手信。

從街邊販賣花生糖的車仔檔起家，鉅記如今成長為28家門店遍布各區、還生意好到會被顧客投訴服務不夠的澳門標誌性手信店。

受訪者是澳門鉅記的終端營銷人員，是最前沿的一線員工。產品每個月的具體銷售數量會有不同，但是基本上產品可以賣出，如果有產品不盡如人意，會通知產業鏈上游減少生產。不同年齡的人有明顯的偏好，絕大多數顧客是內地來澳門的遊客。由於鉅記的產品屬於澳門的特產，大多數顧客是外地的遊客，故而自然會想到買些本地的特產品嚐或贈送給親友。在疫情以後，鉅記的銷量明顯銳減，銷售額甚至平均不到之前的三分之一。主要是因為疫情期間來澳門的旅遊人士銳減，鉅記的特產也隨之銷量減少。鉅記相應的按照近段時間的銷量，相應的縮減了數量。不過鉅記相信，疫情終究會過去，澳門的旅遊業會再度繁榮，鉅記的銷量也可得以恢復。

指導老師：董博文助理教授

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